科研成果

THE ACHIEVEMENTS IN SCIENTIFIC RESEARCH

乳業生物技術國家重點實驗室乳酸菌資源庫

SKLDB LACTOBACILLUS REPOSITORY

自1996年起,采集來自保加利亞、中國西藏、新疆等傳統農牧業發達地區的樣品500余份,包括自于健康人體生物標本(唾液、母乳、糞便)、傳統發酵食品(馬奶酒、開菲乳、泡菜等)。采用選擇性分離技術,結合分子分型和表型特征鑒定的方法,分離獲得4,500余株不同類型的乳酸菌,以凍干管的方式在-80℃保藏。按照國際規則建立了檢索體系,是中國保藏菌株數最多的乳酸菌資源庫之一。通過表型特征和分子分型的方法獲得了一個新種牛類芽孢菌BD3526 (Paenibacillus bovis sp. nov),并完成國際保藏(CGMCC8333=DSM28815=ATCC00318) ,該菌具有抗糖尿病、調節腸道菌群組成、抑制病原菌對腸道黏附等多種生理活性,具備作為下一代益生菌的潛力。

創新機構全球布局

乳酸菌資源庫涵蓋了乳桿菌屬(Lactobacillus)、鏈球菌屬(Streptococcus)、乳球菌屬(Lactococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、片球菌屬(Pediococcus)和雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)等乳品工業所使用的主要種類。同時,通過交換、贈送等方式收藏了50多株標準菌株。

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